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Dessert

Torta Alle Nocciole Farcite

Tipo piattoDessert
A base diNocciole
Persone12
Note -
Visite1155 visite
Ingredientiquantitàingrediente
Per La Pasta:  125 g  burro  
 100 g  zucchero  
 1/2 stecca  vaniglia  
 1 pizzico  sale  
 50 g  cioccolato fondente grattugiato  
 1  uovo  
 100 g  nocciole tritate  
 180 g  farina  
   burro per la piastra  
   farina per la piastra  
Per Farcire E Guarnire:  100 g  glassa di albicocche  
 150 g  glassa fondente  
 2 cl  kirsch  
 300 g  marmellata di albicocche  
 6  ciliegine candite  
 1/2 fetta  ananas candito  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In una terrina lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero, un pizzico di sale e l'interno della stecca di vaniglia, raschiato con un coltello.
  2. Aggiungete il cioccolato grattugiato e l'uovo, infine la farina mescolata alle nocciole tritate.
  3. Impastate velocemente il tutto, in modo da ottenere un composto liscio e omogeneo, raccoglietelo a palla e fatelo riposare nel frigorifero per circa 2 ore.
  4. Trascorso il tempo indicato, stendete la pasta sulla spianatoia infarinata, servendovi del matterello, e ricavate quattro dischi di 24 cm di diametro.
  5. Adagiateli sulla piastra del forno, imburrata e cosparsa di farina, e fateli cuocere a 180 gradi per 10-12 minuti.
  6. Controllate attentamente la pasta negli ultimi minuti di cottura, per evitare che scurisca troppo.
  7. Scegliete il disco più bello, copritelo con uno strato sottile di glassa di albicocche, poi con uno di glassa fondente profumata con il kirsch, disegnate con la lama di un coltello le dodici fette, quindi mettetelo da parte: servirà per coprire la torta.
  8. Sistemate uno dei tre dischi rimasti su un piatto di portata, stendetevi sopra un terzo della marmellata di albicocche, poi copritelo con un altro disco.
  9. Procedete nello stesso modo con gli ultimi due dischi, infine coprite la torta con quello glassato.
  10. Guarnite il dolce con le ciliegine divise a metà e l'ananas tagliato a tocchetti, quindi servite.
  11. Una variante particolarmente delicata si ottiene sostituendo la marmellata di albicocche usata per farcire con quella di arance amare.
  12. In questo caso la glassa fondente va aromatizzata con del rum e la guarnizione viene effettuata con fettine d'arancia candita.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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