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Dessert

Torta Cappuccina

Tipo piattoDessert
A base diSpinaci
Persone4
Note -
Visite699 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  farina  
 1/2 tazza  olio d'oliva  
   acqua  
   sale  
   pepe  
Per Il Ripieno:  9 tazze  verdure (spinaci o bieta o insalata cicoria)  
 1/2  cipolla tagliata  
 30 g  ricotta  
 6 pizzichi  maggiorana fresca  
 3  uova  
 200 g  formaggio parmigiano  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparare un impasto con farina, olio, acqua, un pizzico di sale e pepe.
  2. Impastare bene fino ad ottenere un impasto soffice.
  3. Dividere la pasta in 5 pezzi.
  4. Coprirli con un panno umido e poi con uno asciutto.
  5. Lasciare l'impasto riposare.
  6. Portare il forno a 180 gradi.
  7. Dividere le foglie dai gambi.
  8. Lavare le foglie e cuocerle in acqua salata fino a rendere morbide.
  9. Strizzarle e farle saltare in padella con la cipolla e il burro.
  10. Togliere la padella dal fuoco e lasciar raffreddare la salsa.
  11. Aggiungere la ricotta, la maggiorana, le uova, sale e pepe.
  12. Preparare uno stampo con un velo d'olio e spolverarlo con un pizzico di farina.
  13. Prendere un pezzo di impasto e stenderlo a sfoglia.
  14. Metterlo sul velo d'olio, ungerlo sulla parte superiore con olio, versarci sopra un quarto di ripieno e spolverarlo con un pizzico di Parmigiano.
  15. Stendere un altro pezzo di impasto più piccolo del primo.
  16. Posizionarlo sopra il ripieno, ungerlo, versarci sopra un quarto di ripieno e spolverarlo con il Parmigiano.
  17. Continuare così fino ad usare tutti i pezzi d'impasto.
  18. Il disco che copre il tutto deve essere della stessa misura del primo.
  19. Pressare tutti i dischi insieme e chiudere il bordo con la parte che avanza dal primo disco.
  20. Ungere la parte superiore della torta e cuocere in forno per circa un'ora.
  21. Vino: Cinqueterre (Liguria), 1-2 anni, o Gavi dei Gavi (Piemonte), 2-4 anni.
  22. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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