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Dessert

Torta Con Formaggio Fresco

Tipo piattoDessert
A base diFormaggio
Persone16
Note -
Visite596 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  pasta sfoglia  
 750 g  formaggio fresco  
 10 cl  panna  
   sale  
   pepe bianco  
 2 cucchiaini  succo di limone  
 100 g  brunoise di peperone rosso  
 50 g  brunoise di peperone verde  
 1 cucchiaio  cipolla tritata  
 1 cucchiaio  paprica dolce  
 1 cucchiaio  erbe miste tritate  
 5  olive verdi  
 2 cucchiaini  capperi tritati  
 1/2 spicchio  aglio  
Per Guarnire:  50 g  scagliette di mandorle  
 alcune  olive farcite  
 1  carota lessata  
 1 mazzetto  prezzemolo riccio  
 alcuni  peperoncini rossi sott'olio  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Dividete la pasta in tre pezzi uguali e ricavate da questi tre dischi di 26 cm di diametro.
  2. Rivestite la piastra del forno con un foglio di carta pergamena, adagiatevi sopra i dischi di sfoglia, bucherellateli con i rebbi di una forchetta e fateli riposare per un quarto d'ora, dopodichè cuoceteli nel forno (200 gradi) per 12-15 minuti.
  3. Ponete il formaggio fresco in una terrina e lavoratelo con una frusta o con lo sbattitore elettrico fino a renderlo cremoso e gonfio, quindi incorporatevi la panna, montata non troppo soda, insaporitelo con il sale necessario, una macinata di pepe e il succo di limone, infine distribuitelo in parti uguali in tre terrine.
  4. Mescolate ad una parte di crema la brunoise di peperone rosso, la cipolla tritata e la paprica dolce, ad una la brunoise di peperone verde, le erbe miste tritate, le olive, i capperi e l'aglio e lasciate la terza bianca.
  5. Appoggiate un disco di pasta sfoglia su un piatto di portata o su una griglia e stendetevi sopra la crema al peperone rosso.
  6. Coprite con il secondo disco di pasta e spalmatelo con la crema al peperone verde, sulla quale metterete l'ultimo disco di sfoglia.
  7. Rivestite tutta la torta con un sottile strato di crema bianca, quindi mettete quella restante in una tasca di tela con bocchetta a stella n.
  8. 7 e usatela per guarnire il piatto.
  9. Cospargete il bordo e il centro della torta con le mandorle a scagliette, quindi completate il decoro con i peperoncini rossi, le foglioline di prezzemolo riccio, le olive farcite tagliate a rondelle e ''fiori'' di carota.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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