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Dessert

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Dessert

Torta Di Castagne

Tipo piattoDessert
A base diCastagne
Persone10
Note -
Visite743 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 900 g  passato di castagne  
 1 1/2 bustina  lievito  
 240 g  burro  
 9  tuorli d'uovo  
 120 g  cioccolato fondente  
 420 g  zucchero  
 100 g  mandorle  
 6 cucchiai  rum  
Per La Crema:  6  tuorli d'uovo  
 120 g  zucchero  
 375 g  mascarpone  
 300 cl  panna  
 180 g  passato di castagne  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessare le castagne precedentemente incise i modo da poterle sbucciare con facilità Fare bollire per 30 minuti.
  2. Fate ammorbidire il burro e sciogliere il cioccolato a bagno maria.
  3. Sbattere i tuorli con lo zucchero, la scorza di limone, la vaniglina, un pizzico di sale.
  4. Amalgamare il composto con il burro e cioccolato, unite alle mandorle polverizzate, il passato di castagne, il rum e il lievito fino ad ottenere un composto soffice.
  5. Incorporate al composto gli albumi montati a neve.
  6. Versate il composto finale in due stampi di circa 25 cm di diametro e mettere nel forno già a 190 gradi per 50 minuti.
  7. Sbattere i tuorli con lo zucchero e incorporateli al mascarpone, ad un cucchiaio di rum, al passato di castagne e alla panna montata.
  8. Prendete i due dischi di pasta cotta e farciteli con il composto ottenuto.
  9. Spolverate di zucchero a velo e servite.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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