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Torta Di Cipolle (2)

Tipo piattoContorni
A base diCipolle
Persone6
NotePreparazione: 30 Minuti. Cottura: 60 Minuti. Riposo Pasta: 60 Minuti.
Visite741 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  farina  
 120 g  burro  
 75 g  formaggio parmigiano grattugiato  
 1  tuorlo d'uovo  
   peperoncino di caienna  
 1/2 cucchiaino  sale  
Per La Farcia:  100 g  burro  
 2  cipolle grandi  
 3  uova  
 30 cl  panna  
 1 cucchiaio  farina  
 1 pizzico  noce moscata  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparate la pasta: setacciate in una ciotola 175 g di farina con mezzo cucchiaino di sale e un pizzico di peperoncino.
  2. Incorporatevi 100 g di burro a pezzettini e lavorate con le dita fino a ottenere la consistenza di briciole di pane.
  3. Incorporatevi formaggio, tuorlo d'uovo e due o tre cucchiai d'acqua.
  4. Mescolate e lavorate la pasta finché diventa soda e omogenea.
  5. Fatene una palla e mettetela in frigorifero per un'ora.
  6. Trascorso questo tempo accendete il forno a 200 gradi (termostato 6).
  7. Infarinate la spianatoia e stendetevi la pasta.
  8. Imburrate una tortiera del diametro di 24 cm e foderatela con la pasta.
  9. Bucherellate il fondo con la forchetta e copritelo con carta pergamenata e fagioli secchi.
  10. Fate cuocere in forno per dieci minuti; togliete carta e fagioli e lasciate cuocere ancora per otto minuti.
  11. Fate raffreddare la base di torta.
  12. Non spegnete il forno.
  13. Nel frattempo preparate la guarnizione.
  14. Fate fondere il burro in un tegame.
  15. Mondate e tritate le cipolle.
  16. Fatele rosolare nel burro per circa quindici minuti finché sono diventate trasparenti.
  17. Togliete il tegame dal fuoco e fate raffreddare.
  18. Incorporatevi la farina.
  19. Sbattete le uova e la panna con la forchetta e aggiungetele, sempre sbattendole, alle cipolle.
  20. Condite di sale, pepe e noce moscata.
  21. Abbassate il forno a 170 gradi (termostato 5).
  22. Versate la farcia sulla base di torta e fate cuocere in forno per circa quarantacinque minuti.
  23. Servite caldo.
  24. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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