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Dessert

Torta Di Ricotta Al Cioccolato

Tipo piattoDessert
A base diRicotta
Persone6
Note -
Visite687 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  biscotti digestivi  
 200 g  cioccolato fondente  
 200 g  cioccolato al latte  
 120 g  pasta di mandorle  
 650 g  ricotta romana  
 160 g  zucchero  
 4  uova  
 1/2 tazza  panna  
 1 bicchierino  rum  
 70 g  burro  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sminuzzate finemente i biscotti e suddividete il ricavato in parti uguali in due terrine.
  2. Ponete nella prima 2 cucchiai di zucchero, il cioccolato fondente (meno un pezzetto che servirà per la decorazione finale) e il burro fatti sciogliere a bagnomaria, quindi mescolate il tutto con un cucchiaio di legno.
  3. Distribuite il composto ottenuto sul fondo di una teglia con il bordo sganciabile, di 24 cm di diametro.
  4. Premete bene il composto e livellatene la superficie in modo da formare uno strato compatto.
  5. Mettete la teglia nel frigorifero.
  6. Passate al setaccio la ricotta e mettetela nella seconda terrina con i biscotti sbriciolati, aggiungete il cioccolato al latte sciolto a bagnomaria, il resto dello zucchero, le uova leggermente sbattute, la pasta di mandorle sminuzzata, il rum e la panna e mescolate fino a quando avrete ottenuto un composto omogeneo.
  7. A questo punto, togliete la teglia dal frigorifero e distribuite sullo strato già leggermente indurito il secondo composto, premendolo bene e livellandolo in superficie.
  8. Rimettete il dolce in frigorifero e lasciatelo riposare per un paio d'ore almeno, in modo che si indurisca.
  9. Trascorso il tempo indicato, sganciate il bordo della teglia e trasferite il dolce su un piatto di portata, decoratelo in superficie con il cioccolato fondente rimasto, grattugiato, e servite.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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