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Torta Di Riso All'imperatrice

Tipo piattoDessert
A base diRiso
Persone8
Note -
Visite1191 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 250 g  riso  
 225 cl  latte  
 1 stecca  cannella  
 1 foglio  colla di pesce  
 120 g  frutta candita a dadini  
 2 cucchiai  rum  
 300 g  zucchero semolato  
 4  tuorli d'uovo  
 1/2 bustina  vaniglina  
 250 g  panna montata  
 100 g  pesche sciroppate  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Versate il riso in 1 litro di latte bollente e lasciatelo cuocere per circa 5 minuti.
  2. Scolatelo e versatelo in un pentolino ove sia 1 litro scarso di latte, in precedenza portato a ebollizione con la cannella e un pizzico di sale.
  3. Dopo 20 minuti, aggiungetevi 200 g di zucchero.
  4. Fate cuocere ancora per 5 minuti e aggiungete la dadolata di canditi.
  5. Preparate una crema, addensando al fuoco 1/4 di litro di latte con 100 g di zucchero lavorato a crema con i tuorli, la farina, la vaniglina e il rum.
  6. Appena densa e intiepidita, incorporate alla crema la panna.
  7. Quando il riso sarà cotto e raffreddato, mescolatevi la crema e la colla di pesce in precedenza ammollata in acqua fredda, rimestando.
  8. Versatelo in una teglia imburrata; battete il recipiente sulla sua base, in modo che il riso si assesti, e ponete il tutto in frigorifero, per 2 o 3 ore.
  9. Trascorso questo tempo, capovolgete la torta su un largo piatto circolare e decoratela con spicchi di pesche sciroppate e fiocchetti di panna montata, al centro dei quali fissare eventuali candeline per feste di compleanno.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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