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Torta Pasqualina Di Spinaci

Tipo piattoAntipasti
A base diSpinaci
Persone6
NotePreparazione e cottura: 60 Minuti.
Visite770 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 75 g  formaggio parmigiano grattugiato  
 300 g  farina  
 2  uova  
   olio d'oliva  
 1500 g  spinaci  
 75 g  burro  
 1  cipolla piccola  
 3  uova  
   prezzemolo tritato  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite e lavate accuratamente gli spinaci.
  2. Metteteli in un tegame senza aggiungere acqua e fateli cuocere a fuoco basso per dieci minuti.
  3. Scolateli, strizzateli bene e tritateli finemente.
  4. Mondate e tritate la cipolla.
  5. In un tegame fate sciogliere il burro, unite la cipolla e il prezzemolo tritati e lasciate rosolate per cinque minuti a fuoco moderato.
  6. Togliete dal fuoco e versateci le uova sbattute e il parmigiano.
  7. Amalgamate il tutto e lasciate completamente raffreddare.
  8. Ponete la farina a fontana, aggiungete le uova, il sale e tanta acqua tiepida quanto basta per impastare il tutto e ottenere un impasto omogeneo.
  9. Dividete l'impasto in due parti e stendetelo con un mattarello infarinato fino a ottenere due dischi sottilissimi.
  10. Ungete di olio una tortiera e disponetevi un disco di pasta che dovrà sporgere dal bordo di circa 1 cm.
  11. Versatevi il composto di spinaci e livellatelo; ricoprite con il secondo disco di pasta e unitelo al primo.
  12. Bucherellate la pasta con la forchetta e passate in forno caldo per quaranta minuti finché la superficie è dorata.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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