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Antipasti

Torta Pasqualina Ricca

Tipo piattoAntipasti
A base diSpinaci
Persone4
NotePreparazione e cottura: 100 minuti.
Visite773 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  pasta sfoglia surgelata e scongelata  
 150 g  formaggio fontina  
 200 g  spinaci  
 200 g  piselli surgelati  
 2  carciofi  
 2  zucchine  
 3  uova  
 1  tuorlo d'uovo  
 50 g  formaggio parmigiano grattugiato  
 1 manciata  prezzemolo tritato  
 1 spicchio  aglio  
 1/2 bicchiere  olio d'oliva  
   burro  
   vino bianco secco  
   latte  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparate il ripieno: pulite e mondate i carciofi eliminando i gambi e le foglie esterne dure e tagliando le punte.
  2. Tagliateli a spicchi.
  3. In una casseruola fate rosolate i carciofi con due cucchiai d'olio, salate e fate cuocere a fuoco moderato per venticinque minuti circa finché sono diventati teneri.
  4. Se necessario, potete bagnare con un po' di vino bianco.
  5. Tritate lo spicchio di aglio.
  6. Spuntate le zucchine lavatele, asciugatele e tagliatele a rondelle.
  7. In un tegame fate scaldare due cucchiai d'olio e fatevi rosolare le zucchine, aggiungete la metà del prezzemolo e aglio tritati.
  8. Aggiungete l'altra metà ai carciofi.
  9. Lessate i piselli in una pentola con acqua salata per trenta minuti.
  10. Scolateli.
  11. In un'altra pentola con acqua salata lessate anche gli spinaci mondati e lavati accuratamente.
  12. In una terrina mettete la fontina tagliata a dadini, le uova e il parmigiano grattugiato, mescolate con un cucchiaio di legno e se l'impasto risulta troppo denso, bagnatelo con un po' di latte.
  13. Salate e pepate.
  14. Stendete la pasta sfoglia con un mattarello infarinato e ricavatene due dischi sottilissimi.
  15. Imburrate una tortiera e stendetevi sopra un disco di pasta.
  16. Versatevi un primo strato di spinaci scolati e ben strizzati, un secondo di piselli, un terzo di carciofi, un altro di zucchine e il composto di uova e fontina.
  17. Coprite quindi con il secondo disco di pasta sfoglia, fate un buco al centro e inseritevi un cartoncino per far uscire il vapore interno, spennellate con il tuorlo d'uovo e infornate per trentacinque minuti.
  18. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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