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Torta Sbronza Irlandese

Tipo piattoDessert
A base diUova
Persone6
NoteLuogo: Irlanda.
Visite647 visite
Ingredientiquantitàingrediente
Per La Pasta Margherita:  200 g  zucchero a velo  
 120 g  farina  
 100 g  burro  
 10  uova  
 1 bustina  vaniglina  
   miele  
Per Il Ripieno:  4 cucchiai  marmellata di lamponi  
 3 cucchiai  whisky  
 5 cucchiai  sherry  
 50 cl  latte  
 4  tuorli d'uovo  
 3 cucchiai  zucchero  
 1 bustina  zucchero vanigliato  
 50 g  mandorle a scaglie tostate  
   panna montata  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sbattete 4 uova intere, lo zucchero a velo e la vaniglina, quindi incorporatevi, uno alla volta, i tuorli delle 6 uova rimaste.
  2. Cuocete il composto su fuoco bassissimo, a bagnomaria, mescolando senza interruzione, fino a quando sarà diventato tiepido.
  3. Levatelo allora dal fuoco, unite 1 cucchiaino di miele e continuate a sbattere energicamente fino a quando il composto sarà diventato freddo, ben gonfio e montato.
  4. Incorporate quindi la fecola e 100 g di farina fatta scendere da un setaccino a trama fine; per ultimo unite 80 g di burro fuso.
  5. Versate il composto ottenuto in uno stampo imburrato e infarinato.
  6. Cuocete la pasta in forno già caldo a 180 gradi per mezz'ora.
  7. Lasciate raffreddare la torta e dividete in due dischi uguali: spalmateli di marmellata, imbeveteli di whisky e sherry e lasciateli riposare per un'ora.
  8. Preparate la crema.
  9. In un pentolino sbattete le uova con lo zucchero, unite il latte caldo versato a filo e cuocete la crema a bagnomaria per un quarto d'ora, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno senza lasciar prendere il bollore.
  10. Profumate la crema con zucchero vanigliato e lasciatela raffreddare.
  11. Spalmatela su un disco di pasta margherita e metteteci sopra l'altro disco.
  12. Decorate la torta con panna montata a ciuffetti e mandorle a scaglie tostate.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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