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Dessert

Torta Vittoria Glassata

Tipo piattoDessert
A base diBurro
Persone6
Note -
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Ingredientiquantitàingrediente
 100 g  farina  
 100 g  burro  
 100 g  zucchero  
 2  uova  
 200 g  marmellata di albicocche  
 200 g  crema al burro (v. ricetta)  
 1 fialetta  colorante giallo per alimenti  
 6 pasticche  cioccolato  
   burro per le teglie  
   farina per le teglie  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Ammorbidite il burro lavorandolo con una spatola in una terrina, quindi aggiungete lo zucchero e continuate a lavorare i due ingredienti sino ad ottenere un composto soffice, aggiungete le uova e sbattete ancora.
  2. Unite la farina setacciata e mescolate con una frusta finché il composto diventerà liscio e omogeneo.
  3. Fatto ciò, imburrate e infarinate due teglie rotonde di circa 15 cm di diametro, suddividete il composto nelle due teglie e passatele in forno già caldo (190 gradi) per 20-25 minuti.
  4. Trascorso il tempo di cottura necessario, quando cioè infilzando l'impasto con uno stecchino quest'ultimo ne uscirà perfettamente asciutto, togliete le teglie dal forno, fate intiepidire leggermente, sformate i dolci su una griglia e lasciateli raffreddare completamente.
  5. Dopodichè spalmate uno dei due dolci con la marmellata d'albicocche, distribuendola in maniera uniforme, e sovrapponetevi l'altro.
  6. Incorporate il colorante alla crema di burro, distribuitene 4/5 sulla superficie del dolce, formando uno strato compatto; ponete il resto della crema in una tasca con bocchetta a stella e formate sul dolce sei rosette equidistanti fra loro, guarnite con le pasticche di cioccolato e servite.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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