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Tortine Ripiene

Tipo piattoAntipasti
A base diPomodori
Persone6
Note -
Visite585 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 230 g  farina  
 150 g  burro  
 1  uovo  
 1 cucchiaio  yogurth intero  
 1  cipolla  
 2 spicchi  aglio  
 1  peperone verde  
 1 cucchiaino  erbe aromatiche tritate  
 450 g  pomodori maturi  
 50 g  formaggio groviera grattugiato  
 40 g  filetti d'acciughe  
 1 manciata  olive nere  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Setacciate la farina in una terrina capace, unite una presa di sale, il tuorlo dell'uovo, 100 g di burro a dadini, lo yogurth e l'albume leggermente sbattuto, quindi lavorate bene il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
  2. Raccoglietelo a palla e fatelo riposare nel frigorifero, coperto, per mezz'ora.
  3. Fate fondere una noce di burro in una casseruola e rosolatevi la cipolla tritata, gli spicchi d'aglio schiacciati e il peperone, mondato e ridotto a listerelle, a calore moderato per 5-6 minuti.
  4. Mescolate e proseguite la cottura per 10 minuti, dopodichè alzate la fiamma, lasciate addensare il composto per un paio di minuti, infine unite le erbe aromatiche, regolate di sale e pepe e togliete dal fuoco.
  5. Stendete la pasta sulla spianatoia infarinata, ricavando una sfoglia sottile, dividetela in sei parti uguali e con queste rivestite il fondo e i bordi di sei piccole teglie individuali, precedentemente imburrate.
  6. Bucherellate la pasta con i rebbi di una forchetta e fate cuocere le tortine a bianco, nel forno caldo (200 gradi) per 10 minuti.
  7. Trascorso questo tempo togliete le tortine dal forno e riempitele con il soffritto di peperone, suddiviso in parti uguali.
  8. Ricopritelo con i pomodori, mondati e ridotti a fettine sottili, cospargete il tutto con il Groviera grattugiato, infine decorate con le acciughe e le olive nere.
  9. Passate nuovamente le tortine nel forno (180 gradi) e lasciatele cuocere per altri 25 minuti.
  10. Servitele tiepide.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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