Scaloppe Perugine

Ingredienti	quantità	ingrediente
	8	fettine di vitello
	50 g	prosciutto crudo
	30 g	olio d'oliva
	3	acciughe salate
	1	fegatino di pollo
	2 cucchiaini	capperi
	1/2	limone
		aglio
		salvia
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate e diliscate le acciughe e tritatele con il prosciutto, il fegatino di pollo, i capperi e uno spicchio d'aglio.
2. Mettete il battuto in un tegame con 3-4 cucchiai d'olio, un po' di succo di limone e la buccia grattugiata di questo e alcune foglie di salvia.
3. Adagiatevi la carne, salate, pepate e fate cuocere 10 o 12 minuti a fuoco medio.
4. Buon appetito!