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Primi

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Primi

Toteri

Tipo piattoPrimi
A base diUova
Persone4
Note -
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Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  pasta tipo capellini  
Per Condire:  2  uova intere  
 3  tuorli d'uovo  
 150 g  burro  
 100 g  formaggio parmigiano grattugiato  
 250 g  carne pesta  
 poco  burro  
 poco  pomodoro  
Per Indorare:  2  uova intere  
 3  albumi d'uovo  
 abbondante  pangrattato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Rosolare la carne macinata nel burro, aggiungere il pomodoro, salare, pepare e far cuocere per poco tempo.
  2. Cuocere i capellini in abbondante acqua salata.
  3. Condirli con burro e parmigiano, aggiungere poi le uova sbattute.
  4. Formare sul tagliere 18 mucchietti, disporre al centro di ognuno di essi un po' di ragù, formare poi con le mani dei supplì e metterli a raffreddare in frigorifero.
  5. Il giorno dopo, quando sono ben freddi, stringerli di nuovo, indorarli, impanarli e friggerli in olio abbondante molto caldo.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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