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Carne

Trippa Alla Moda Di Oporto

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone4
NoteLuogo: Portogallo.
Visite690 visite
IngredientiquantitĂ ingrediente
 1000 g  trippa di vitello precotta  
 poco  olio d'oliva  
 2  cipolle affettate  
 2 foglie  alloro  
 4 spicchi  aglio tritato  
   vino bianco  
   sale  
   pepe  
 2 cucchiai  conserva di pomodoro  
 poco  xeres secco  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavare in abbondante acqua corrente 1000 g di trippa precotta.
  2. Tagliarla a listerelle sottili e saltarla in padella con poco olio assieme a 2 cipolle affettate, 2 foglie di alloro e 4 spicchi di aglio tritati.
  3. Bagnare con vino bianco e farlo sfumare, salare, pepare e coprire a filo con acqua calda.
  4. Incoperchiare e far sobbollire per 2 ore.
  5. Aggiungere 2 cucchiai di conserva di pomodoro e lasciar cuocere altri 30 minuti.
  6. Spruzzare con poco Xeres secco al momento di servire accompagnando con patate novelle cotte al vapore.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 1875 di 1963 ricette presenti nella categoria Carne

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