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Pesce

Trota Al Rafano

Tipo piattoPesce
A base diRafano
Persone4
Note -
Visite412 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4 cucchiai  panna semimontata  
 2  uova sode  
 poco  aceto di vino  
 1 pizzico  zucchero  
   sale  
 1  trota salmonata affumicata da 1000 g  
 4 cucchiai  rafano sminuzzato finemente nel mixer  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mescolare il rafano con i tuorli sodi passati al setaccio, insaporire con uno spruzzo di aceto, con lo zucchero e poco sale.
  2. Incorporare alla salsa la panna e mescolare con delicatezza con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo.
  3. Adagiare la trota su un piatto da portata, togliere la pelle nella parte superiore, guarnirla a piacere e servirla con la salsa preparata.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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