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Pesce

Trote Blu

Tipo piattoPesce
A base diTrote
Persone4
Note -
Visite397 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 cl  acqua  
   sale  
   pepe in grani  
 2 foglie  alloro  
 1  chiodo di garofano  
 2  cipolle affettate  
 4  trote  
   burro  
Per Servire:    salsa di rafano  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Portare a ebollizione 300 cl d'acqua con sale, pepe in grani, 2 foglie di alloro, 1 chiodo di garofano e 2 cipolle affettate.
  2. Far sobbollire per 5 minuti.
  3. Filtrare e rimettere al fuoco il brodo di cottura, portarlo a ebollizione sostenuta e versarvi dentro 4 trote appena uccise ed eviscerate.
  4. Più il pesce è fresco e più prenderà una colorazione blu.
  5. Abbassare la fiamma dopo 3 minuti e far sobbollire fino a quando le trote saranno lesse.
  6. Si scolano, si irrorano con burro fuso e si servono con salsa di rafano.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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