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Carne

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Carne

Uccellini Scappati

Tipo piattoCarne
A base diMaiale
Persone4
Note -
Visite414 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  lonza di maiale  
 200 g  formaggio branzi  
 50 g  pancetta affettata  
 50 g  prosciutto cotto affettato  
 500 g  pomodori peretti maturi  
 50 g  burro  
 1  cipolla piccola  
   olio d'oliva extra-vergine  
   brodo  
   sale  
 1 rametto  salvia  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Questo è il piatto preparato dalla moglie del cacciatore tornato a mani vuote...
  2. Taglio la lonza a fette sottili che distendo sul piano di lavoro; le guarnisco con una fetta sottile di branzi, una di prosciutto ed una foglia di salvia.
  3. Arrotolo formando involtini che avvolgo con una fetta di pancetta e infilzo con uno stecchino, alle cui estremità infilo una foglia di salvia.
  4. In una padella soffriggo la cipolla, tagliata finemente, con il burro e altrettanto olio, vi adagio gli involtini a rosolare per 10 minuti, rigirandoli quando sono colorati; aggiungo i pomodori, tagliati a cubetti.
  5. Copro la padella e lascio cuocere per circa mezz'ora, allungando con brodo man mano che si asciuga.
  6. Su ogni piatto metto una generosa fetta di polenta, due o tre uccellini; verso il sugo, anche sulla polenta, schiacciata al centro col cucchiaio per contenerlo.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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