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Carne

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Carne

Scaloppine Al Prosciutto E Funghi

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone6
Note -
Visite920 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 8 fette  scaloppine di vitello  
 100 g  burro  
 200 g  prosciutto cotto  
 200 g  formaggio fontina  
 500 g  funghi champignon crema  
 1 spicchio  aglio  
   prezzemolo  
 1 bicchiere  brodo  
 1/2 bicchiere  vino bianco  
 2 cucchiai  farina  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Infarinate leggermente le fette di vitello, fatele dorare dalle due parti nel burro e mettetele in una pirofila unta senza sovrapporle.
  2. Nel condimento rimasto rosolate le fette di prosciutto poi, su ogni scaloppina, appoggiatene una, copritela con una fetta di fontina e terminate con i funghi mondati, tagliati a fettine e preparati facendoli cuocere rapidamente, nel rimanente burro imbiondito con lo spicchio d'aglio e con l'aggiunta del prezzemolo alla fine della cottura.
  3. Staccate il fondo di cottura delle scaloppine rimaste nel tegame, con il brodo, poi unitevi il vino e dopo pochi minuti di cottura lenta versate il sughetto sulle scaloppine preparate.
  4. Mettete la pirofila in forno caldo finché il formaggio si scioglierà.
  5. Si potrà preparare questo piatto anche qualche ora prima e metterlo in forno a scaldare e far sciogliere il formaggio 15 minuti prima di servire.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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