Frasi.Net
       
Carne

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » carne » pagina 33 » scaloppine alla crema di carciofi

Carne

Scaloppine Alla Crema Di Carciofi

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone4
Note -
Visite1514 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  fesa di vitello a fettine  
 4  carciofi  
 50 g  burro  
 100 g  panna da cucina  
 1 spicchio  aglio  
 1 ciuffo  prezzemolo  
 100 g  olive nere snocciolate  
 1  limone  
 1/2 bicchiere  vino bianco  
 3 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite i carciofi conservando solo la parte interna più tenera, quindi tagliateli a fettine e metteteli in acqua fredda acidulata con il succo del limone.
  2. Soffriggete in una larga padella, con il burro e l'olio, lo spicchio d'aglio schiacciato; eliminatelo e fate rosolare velocemente nel condimento le fettine di carne; salatele, pepatele, sgocciolatele e tenetele al caldo.
  3. Trasferite nella padella i carciofi, salateli, bagnateli con il vino bianco e portateli a cottura; tenete da parte circa un terzo e passate i rimanenti carciofi nel passaverdura.
  4. Versateli nella padella, unite la panna e cuocete per un minuto a fuoco basso; aggiungete le olive, rimettete la carne e fatela insaporire girandola un paio di volte; spolverizzate di prezzemolo tritato e togliete dal fuoco.
  5. Servite le scaloppine ricoperte con la crema di carciofi e guarnite con i carciofi a fettine tenuti da parte.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 1629 di 1963 ricette presenti nella categoria Carne

◄ scaloppine alla birra con ... scaloppine alla menta ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2019 copyright
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

31 ms 20:59 19 092019 fbotz1