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Uova In Gelatina

Tipo piattoAntipasti
A base diUova
Persone4
Note -
Visite545 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  uova  
 1  dado per gelatina  
 4 foglie  salvia  
   aceto di vino  
   scorza di limone  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparate la gelatina seguendo le istruzioni.
  2. Versatene un leggero strato sul fondo di stampini o cocottine di porcellana.
  3. Ponete in frigo e fate solidificare.
  4. Adagiate su ogni strato di gelatina una fogliolina di salvia e velate ancora con un cucchiaio di gelatina e ponete di nuovo in frigo.
  5. Portate a bollore una pentolina d'acqua, aggiungete sale e aceto.
  6. Riducete la fiamma, sgusciatevi un uovo alla volta e cuocetele per circa tre minuti.
  7. Asciugateli su un canovaccio e poi adagiateli nei rispettivi stampini ritagliando l'eccesso di albume.
  8. Versate sulle uova la restante gelatina e fate solidificare in frigo.
  9. Prima di servire sformate le uova su un piatto da portata e decorate con filettini di buccia di limone.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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