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Ricette cucina > Pesce > Pagina 36 > Urta

Urta

	Tipo piatto	Pesce
	A base di	Orata
	Persone	4
	Note	Luogo: Spagna.
Ingredienti quantità ingrediente   1  Orata Di 1200 G      Sale      Pepe      Olio D'oliva    1000 G  Pomodori A Pezzi    1000 G  Peperoni Rossi Sminuzzati    500 G  Cipolla Affettata    1 Bicchiere  Vino Bianco  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Lavare, eviscerare, squamare ed asciugare un'orata di 1200 g di peso. Strofinarla con sale e pepe all'esterno e all'interno, ungerla con poco olio e cuocerla al forno per 30 minuti a 100 gradi. Nel frattempo soffriggere in 1/2 bicchiere d'olio 1000 g di pomodori a pezzi, 1000 g di peperoni rossi sminuzzati e 500 g di cipolla affettata, a fiamma dolce, finché i peperoni sono teneri. Salare, pepare e bagnare con 1 bicchiere di vino bianco, farlo sfumare e cospargere con questa salsa il pesce cotto al momento di servire.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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