Scaloppine Alle Olive

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	piccola cipolla
	2 cucchiai	olio d'oliva
	40 g	burro
	3 cucchiai	purea di olive nere
	3 cucchiai	aceto di vino
	600 g	fettine di fesa di vitello
		pepe
		brodo
		sale
	1 spicchio	aglio
	1 foglia	alloro
	poca	farina
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Battere la carne e passarla rapidamente nella farina.
2. Imbiondire la cipolla tritata con olio d'oliva, burro, aglio e alloro.
3. Eliminare l'aglio e unire la purea di olive, mescolare e adagiarvi le fettine di carne, dorarle, spruzzarle con aceto, far evaporare e condire con sale e pepe.
4. Bagnare di tanto in tanto con poco brodo e portare, adagio, a cottura.
5. Buon appetito!