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Carne

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Carne

Scaloppine Alle Olive

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone4
Note -
Visite607 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  piccola cipolla  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
 40 g  burro  
 3 cucchiai  purea di olive nere  
 3 cucchiai  aceto di vino  
 600 g  fettine di fesa di vitello  
   pepe  
   brodo  
   sale  
 1 spicchio  aglio  
 1 foglia  alloro  
 poca  farina  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Battere la carne e passarla rapidamente nella farina.
  2. Imbiondire la cipolla tritata con olio d'oliva, burro, aglio e alloro.
  3. Eliminare l'aglio e unire la purea di olive, mescolare e adagiarvi le fettine di carne, dorarle, spruzzarle con aceto, far evaporare e condire con sale e pepe.
  4. Bagnare di tanto in tanto con poco brodo e portare, adagio, a cottura.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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