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Verdure Gratinate

Tipo piattoContorni
A base diCavolo
Persone6
NoteLuogo: Irlanda. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 60 minuti.
Visite784 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  cavolo  
 500 g  patate  
 250 g  carote  
 250 g  rape piccole  
 15 cl  panna da cucina  
 4 cucchiai  pangrattato  
 4 cucchiai  formaggio parmigiano grattugiato  
 2  tuorli d'uovo  
 125 g  burro  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fate bollire due pentole di acqua salata.
  2. Togliete le foglie esterne del cavolo, lavatelo e tagliatelo in quattro togliendo la parte dura all'interno.
  3. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a pezzetti uguali.
  4. Mettete il cavolo e le patate, separatamente, nelle due pentole di acqua bollente e lasciate cuocere per venti minuti circa finché non saranno teneri.
  5. Nel frattempo, mondate le carote e le rape, lavatele e tagliatele a bastoncini.
  6. Mettetele in un'altra pentola, copritele con acqua fredda e portate a ebollizione.
  7. Scolate le verdure e mettetele nuovamente nella pentola.
  8. Aggiungete 50 g di burro e quattro cucchiai di acqua, poi fate sobbollire per trenta minuti.
  9. Imburrate una pirofila.
  10. Disponetevi la metà del cavolo e delle patate in uno strato uniforme.
  11. Mettete quindi le carote e le rape nel centro, lasciando un margine intorno, poi ricoprite con il resto del cavolo e delle patate.
  12. Cospargete il tutto con pangrattato, parmigiano grattugiato e il rimanente burro a fiocchetti.
  13. Infornate e lasciate gratinare per trenta minuti.
  14. Questa ricetta deriva da un piatto irlandese, il 'colcannon' a base di cavolo e purè di patate.
  15. E' economica e può essere servita con lardo o pancetta fritti, costolette di maiale o salsicce.
  16. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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