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Verdure Gratinate Al Formaggio

Tipo piattoContorni
A base diPorri
Persone4
NotePreparazione: 30 minuti. Cottura: 120 minuti.
Visite555 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 12  porri piccoli  
 2  carote grandi  
 500 g  patate  
 1  rapa piccola  
 2 gambi  sedano  
 150 g  formaggio fontina  
 50 g  burro  
 50 cl  brodo di pollo  
 25 g  farina  
 2 cucchiai  prezzemolo tritato  
   noce moscata  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Raschiate le carote, lavatele e tagliatele a rondelle.
  2. Pelate la rapa, lavatela e tagliatela a dadini.
  3. Mondate il sedano e tagliatelo a pezzetti.
  4. Lavate i porri dopo aver eliminato i filamenti e tagliateli a pezzetti di circa 2 cm.
  5. Fate fondere il burro in una padella.
  6. Aggiungetevi la rapa, le carote e il sedano e rosolateli a fuoco medio per circa otto minuti mescolando.
  7. Fate scaldare il forno a 170 gradi (termostato 5).
  8. Togliete le verdure dalla padella con la schiumarola e mettetele su un piatto da forno.
  9. Nella stessa padella mettete a rosolare i porri per due o tre minuti, mescolandoli.
  10. Toglieteli con la schiumarola e aggiungeteli alle verdure nel piatto da forno.
  11. Cospargete la padella di farina, mescolate con la spatola e versatevi il brodo poco per volta.
  12. Portate a ebollizione, sempre mescolando, salate, pepate e aggiungete un pizzico di noce moscata.
  13. Fate sobbollire per tre minuti poi mettete il prezzemolo.
  14. Versate questa salsa sulle verdure; mescolate delicatamente.
  15. Sbucciate le patate, lavatele, affettatele e disponetele sulle verdure.
  16. Coprite il piatto da forno con carta di alluminio, e fate cuocere nel forno per un'ora e mezzo finché le patate non sono tenere.
  17. Quando le patate sono cotte, grattugiate il formaggio, cospargetelo sulle patate, mettete il piatto sotto il grill e fate dorare.
  18. Servite caldo nello stesso piatto di cottura.
  19. Se non avete brodo, potete sostituirlo con latte o acqua.
  20. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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