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Ricette cucina > Contorni > Pagina 63 > Verdure Ripiene

Verdure Ripiene

	Tipo piatto	Contorni
	A base di	Cipolla
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente Per Il Ripieno:  250 G  Riso Giallo    750 G  Cipolla Tritata Finemente    250 G  Olio D'oliva    25 G  Pinoli    25 G  Uvetta Sultanina Nera    1 Cucchiaino  Sale    1 Cucchiaino  Zucchero    250 G  Acqua Bollente    1/2 Rametto  Prezzemolo    1/2 Rametto  Menta    1/2 Rametto  Finocchio  Per Le Verdure:  16  Peperoni Piccoli    4  Pomodori Piccoli    2 Tazzine  Olio D'oliva    1/2 Cucchiaino  Sale    1/2 Cucchiaino  Zucchero    1 Bicchiere  Acqua  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Per il ripieno: soffriggere le cipolle e gettarvi riso e pinoli, rimescolando continuamente a fuoco medio finché il riso sia indorato. Aggiungere sale, zucchero, uvetta e mescolare; aggiungere l'acqua bollente e mescolare, coprire e cuocere a fuoco dolce per 1/4 d'ora. Aggiungere gli odori, mescolare e lasciare coperto a raffreddare. Per le verdure: pulire l'interno dei peperoni svuotandoli dal picciolo, riempirli del ripieno e chiuderli con 1/4 di pomodoro; metterli in una casseruola, aggiungere l'acqua, l'olio, il sale, lo zucchero e cuocere a fuoco dolce finché l'acqua non sia evaporata (circa 45 minuti).

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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