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Verdure Ripiene

Tipo piattoContorni
A base diCipolla
Persone4
Note -
Visite609 visite
Ingredientiquantitàingrediente
Per Il Ripieno:  250 g  riso giallo  
 750 g  cipolla tritata finemente  
 250 g  olio d'oliva  
 25 g  pinoli  
 25 g  uvetta sultanina nera  
 1 cucchiaino  sale  
 1 cucchiaino  zucchero  
 250 g  acqua bollente  
 1/2 rametto  prezzemolo  
 1/2 rametto  menta  
 1/2 rametto  finocchio  
Per Le Verdure:  16  peperoni piccoli  
 4  pomodori piccoli  
 2 tazzine  olio d'oliva  
 1/2 cucchiaino  sale  
 1/2 cucchiaino  zucchero  
 1 bicchiere  acqua  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Per il ripieno: soffriggere le cipolle e gettarvi riso e pinoli, rimescolando continuamente a fuoco medio finché il riso sia indorato.
  2. Aggiungere sale, zucchero, uvetta e mescolare; aggiungere l'acqua bollente e mescolare, coprire e cuocere a fuoco dolce per 1/4 d'ora.
  3. Aggiungere gli odori, mescolare e lasciare coperto a raffreddare.
  4. Per le verdure: pulire l'interno dei peperoni svuotandoli dal picciolo, riempirli del ripieno e chiuderli con 1/4 di pomodoro; metterli in una casseruola, aggiungere l'acqua, l'olio, il sale, lo zucchero e cuocere a fuoco dolce finché l'acqua non sia evaporata (circa 45 minuti).
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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