Verdure Saltate Alla Cinese

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	verdure varie
	2 cucchiai	olio d'oliva
	1 cucchiaio	soia
	1 cucchiaino	grappa di riso (o sherry)
	1/4 cucchiaino	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate e lavate le verdure e tagliatele a dadini, a listarelle o a rondelle.
2. Portate a ebollizione una grande pentola di acqua salata.
3. Versatevi le verdure a poco a poco, incominciando da quelle che necessitano di una cottura più lunga (ci vorranno da cinque a sei minuti per le carote, tre minuti per le zucchine, due minuti per il sedano, ecc.).
4. Sgocciolatele accuratamente.
5. Scaldate l'olio in un wok o in una padella dal fondo spesso.
6. Fatevi saltare le verdure per un minuto o due.
7. Aggiungete il sale e 15 cl di acqua.
8. prolungate la cottura per altri due o tre minuti.
9. Versate la soia e il liquore nella padella e mescolate con una spatola di legno.
10. Lasciate cuocere un minuto e servite immediatamente.
11. Buon appetito!