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Ricette cucina > Contorni > Pagina 63 > Verdure Saltate Alla Cinese

Verdure Saltate Alla Cinese

	Tipo piatto	Contorni
	A base di	Soia
	Persone	4
	Note	Luogo: Cina. Preparazione: 15 minuti. Cottura: da 10 a 15 minuti.
Ingredienti quantità ingrediente   500 G  Verdure Varie    2 Cucchiai  Olio D'oliva    1 Cucchiaio  Soia    1 Cucchiaino  Grappa Di Riso (o Sherry)    1/4 Cucchiaino  Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Mondate e lavate le verdure e tagliatele a dadini, a listarelle o a rondelle. Portate a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Versatevi le verdure a poco a poco, incominciando da quelle che necessitano di una cottura più lunga (ci vorranno da cinque a sei minuti per le carote, tre minuti per le zucchine, due minuti per il sedano, ecc.). Sgocciolatele accuratamente. Scaldate l'olio in un wok o in una padella dal fondo spesso. Fatevi saltare le verdure per un minuto o due. Aggiungete il sale e 15 cl di acqua. prolungate la cottura per altri due o tre minuti. Versate la soia e il liquore nella padella e mescolate con una spatola di legno. Lasciate cuocere un minuto e servite immediatamente.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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