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Carne

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Carne

Verza Ripiena

Tipo piattoCarne
A base diCarne Macinata
Persone6
Note -
Visite612 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  cavolo verza  
 200 g  carne macinata di vitello  
 200 g  salsiccia del tipo a metro  
 2  panini raffermi  
 1  uovo  
 2 cucchiai  formaggio parmigiano grattugiato  
 1/2 cucchiaino  aglio  
 1/2 cucchiaino  prezzemolo  
 1 noce  burro  
   latte  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete a bagno i panini in poco latte tiepido.
  2. Mondate la verza delle foglie esterne eventualmente danneggiate poi lavatela bene e tuffatela, intera, in acqua salata a bollore, cuocendola per circa 15 minuti.
  3. Intanto fate insaporire nel burro la carne tritata insieme con la salsiccia spellata.
  4. Estraete la verza, sgocciolatela bene e appoggiatela su un piatto.
  5. Con estrema delicatezza allargate la verza foglia per foglia, arrivando fino al cuore.
  6. Staccatelo con un coltellino (senza intaccare il torsolo per non 'bucare' la verza) poi tritatelo finemente e mettetelo in una ciotola.
  7. Unitevi le carni rosolate, i panini ben strizzati e sbriciolati, un cucchiaino di aglio e prezzemolo tritati, il formaggio, l'uovo, sale e pepe.
  8. Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  9. Introducetelo allora con un cucchiaio all'interno della verza, distribuendolo anche tra una foglia e l'altra.
  10. Richiudete allora il cavolo, 'impacchettatelo' in un canovaccio pulito e legatelo, poi immergetelo in acqua salata a bollore.
  11. Cuocete per 1 ora poi estraete la preparazione e togliete il canovaccio.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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