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Pesce

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Pesce

Verze E Ostriche

Tipo piattoPesce
A base diOstriche
Persone4
NotePreparazione: 20 minuti. Cottura: 16 minuti. Calorie: 128.
Visite469 visite
IngredientiquantitĂ ingrediente
 16  ostriche  
 1  carota  
 150 g  foglie di verza  
 30 g  scalogno  
 5 cl  vino bianco secco  
 1 pizzico  zucchero  
 1/2 cucchiaio  aceto di vino bianco  
 3 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
 40 g  burro  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Aprite le ostriche, raccogliete il loro liquido in una ciotola e filtratelo.
  2. Pulite le verdure.
  3. Tagliate la carota a bastoncini, ponetela in una padella con un cucchiaio di olio e un cucchiaio di acqua, salate, pepate e cuocete per 5 minuti, mescolando.
  4. Unite le foglie di verza tagliate a tocchi, un cucchiaio di acqua e uno di olio, salate, pepate e lasciate sul fuoco per altri 2 minuti.
  5. Cuocete in un pentolino gli scalogni tagliati a spicchi con 2 cucchiai di acqua e l'olio rimasto, l'aceto e lo zucchero per 4 minuti.
  6. Sgocciolateli e trasferiteli in una insalatiera insieme con la carota e la verza e mescolate.
  7. Mettete nel pentolino il vino e il burro e scaldate per 3 minuti, poi aggiungete il liquido delle ostriche e mescolate per un minuto.
  8. Unite le ostriche senza guscio, fatele insaporire poi versate il tutto sulle verdure e servite.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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