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Salse

Vinaigrette Alle Fragoline

Tipo piattoSalse
A base diFragoline
Persone6
Note -
Visite431 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 250 g  fragoline di bosco  
 6 cucchiai  aceto di vino  
 300 g  olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Versate in una ciotolina l'aceto e stemperatevi il sale.
  2. Unitevi poco a poco l'olio, versandolo a filo e battendo il composto con una frusta a mano.
  3. Quando tutto sarà ben emulsionato, aggiungete le fragoline, accuratamente mondate, sciacquate e asciugate con un telo pulito e assorbente.
  4. Mescolate alla vinaigrette, sempre usando la frusta, in modo che la maggior parte di esse si frantumino, unendosi all'emulsione e formando un tutt'uno con essa.
  5. Lasciate macerare per un'ora o più, quindi servite questa delicata salsa come accompagnamento a carni bianche bollite o grigliate.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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