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Carne

Scaloppine Di Vitello Ai Funghi

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone4
Note -
Visite2025 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  scaloppine di vitello  
 300 g  funghi coltivati  
 60 g  burro  
 1 spicchio  aglio  
   prezzemolo  
   farina  
 8 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite i funghi, tagliateli a fettine, cuoceteli per 20 minuti in un tegame con quattro cucchiai d'olio, venti g di burro, uno spicchio d'aglio intero.
  2. Salate, eliminate l'aglio, cospargete di prezzemolo tritato.
  3. In un altro tegame scaldate il restante burro con quattro cucchiai d'olio e adagiatevi la carne infarinata.
  4. Fate colorire a fuoco vivo da entrambi i lati per 10 minuti.
  5. Salate e pepate.
  6. Ritirate le scaloppine e tenetele da parte al caldo.
  7. Diluite il fondo di cottura con un po' d'acqua calda, versatelo sui funghi e poi sulle scaloppine.
  8. Vini di accompagnamento: Breganze Pinot Nero DOC, Riviera Ligure Di Ponente Rossese DOC, Colli Amerini Rosso DOC.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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