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Ricette cucina > Antipasti > Pagina 46 > Vol-au-vent Al Prosciutto

Vol-au-vent Al Prosciutto

	Tipo piatto	Antipasti
	A base di	Prosciutto
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   8  Vol-au-vent    100 G  Prosciutto Cotto    100 G  Prosciutto Crudo    100 G  Pisellini Freschi    30 G  Burro    3 Cucchiai  Panna    1  Tuorlo D'uovo    1  Cipolla      Brodo      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Tagliate a cubetti il prosciutto crudo. In un piccolo tegame fate imbiondire nel burro la cipolla tritata. Aggiungete il prosciutto cotto a cubetti, i pisellini, un mestolo di brodo e lasciate cuocere per una decina di minuti. Quando il liquido è evaporato, regolate il sale e il pepe. Spegnete. Tritate il prosciutto cotto e unitelo ai pisellini insieme a tre cucchiai di panna e al tuorlo. Amalgamate bene e tenete ancora sul fuoco per alcuni minuti. Con il composto riempite i vol-au-vent e poneteli in una teglia foderata con carta d'alluminio. Mettete in forno caldo per 5 minuti e servite.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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