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Antipasti

Vol-au-vent Alla Finanziera (2)

Tipo piattoAntipasti
A base diFegatini Di Pollo
Persone6
Note -
Visite737 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 18  vol-au-vent piccoli  
 200 g  fegatini di pollo  
 200 g  creste di pollo  
 250 g  cervella  
 100 g  funghi coltivati  
 alcuni  funghi secchi  
   cipolla  
   burro  
   farina  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite le frattaglie e le creste di pollo.
  2. Affettate i funghi, fate ammorbidire due o tre fettine di funghi secchi.
  3. Cuocete in poco burro scaldato i funghi.
  4. In un altro tegame ammorbidite la cipolla tritata nel burro, unite le creste infarinate, lasciatele insaporire, mettete i funghi, la cervella, i funghi secchi, salate.
  5. Allungate con un po' di brodo, cuocete per 15 minuti poi aggiungete i fegatini a pezzetti.
  6. Scaldate i vol-au-vent piccoli in forno caldo, riempiteli con il composto e servite.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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