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Vol-au-vent Del Re

Tipo piattoAntipasti
A base diMascarpone
Persone4
Note -
Visite674 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 250 g  mascarpone  
 1 vasetto  caviale  
 200 g  paté  
 8  vol-au-vent  
 3 cucchiai  salsa tartara  
   sale  
   pepe nero  
   succo di limone  
   cetriolini  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Dividete il mascarpone ed aggiungete ad una parte la salsa tartara, il caviale, un poco di succo di limone ed un poco di pepe nero montando con delicatezza sino ad ottenere una crema spumosa.
  2. All'altro mascarpone unite il paté (senza la gelatina che conserverete), un pizzico di sale e pepe nero mescolando ed ottenendo una crema soffice.
  3. Con una siringa da dolci riempite metà vol au vent con la prima crema e metà con l'altra decorando con fettine di limone e cetriolini.
  4. Serviteli su di un letto di gelatina tritata.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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