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Carne

Scaloppine Di Vitello Alle Erbe

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone4
Note -
Visite579 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  scaloppine di vitello  
 50 g  burro  
 1/2 bicchiere  vino bianco secco  
 1/4  cipolla  
   rosmarino  
   salvia  
   timo  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In un tegame scaldate il burro con un cucchiaio d'olio, fatevi dorare lo “spicchio” di cipolla avendo cura che resti intero.
  2. Toglietelo e mettete nel recipiente le scaloppe.
  3. Rosolatele a fuoco vivace 2 minuti per parte, abbassate la fiamma, salate e pepate.
  4. Aggiungete rosmarino, salvia e timo tritati, lasciate insaporire.
  5. Versate il vino bianco, fate evaporare e finite di cuocere la carne a fuoco moderato per circa 10 minuti.
  6. Togliete le scaloppine, staccate il fondo di cottura, diluitelo con un po' d'acqua calda, scaldatelo e versatelo sulla carne.
  7. Vini di accompagnamento: Colli Berici Tocai Rosso DOC, Chianti Di Montalbano DOCG, Biferno DOC.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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