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Carne

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Carne

Scaloppine Gratinate

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone4
NotePreparazione: 15 minuti. Cottura: 30 minuti. Calorie: 438.
Visite469 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  scaloppine di vitello (o di tacchino)  
 1  cipolla  
 100 g  funghi champignon  
 100 g  pancetta  
 50 g  burro  
 50 cl  latte  
 1 rametto  rosmarino  
 3 foglie  salvia  
 1 bicchierino  sherry  
 3 cucchiai  formaggio grattugiato  
 30 g  farina  
 1 cucchiaio  olio d'oliva  
 1  dado  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Appassite la cipolla in 10 g di burro, unite i funghi e la pancetta a fettine.
  2. Insaporite con sherry, dado e pepe.
  3. Cuocete per 5 minuti.
  4. Nell'olio e nel burro rimasto cuocete le scaloppine.
  5. Unite le erbe, salate, adagiatele in una pirofila e copritele coi funghi.
  6. Con la farina rimasta, il latte e il sugo della carne fate una besciamella, versatela sulla carne, spolverate di formaggio e passate in forno a 200 gradi per 20 minuti.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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