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Ricette cucina > Carne > Pagina 31 > Scaloppine Gratinate

Scaloppine Gratinate

	Tipo piatto	Carne
	A base di	Vitello
	Persone	4
	Note	Preparazione: 15 minuti. Cottura: 30 minuti. Calorie: 438.
Ingredienti quantità ingrediente   4  Scaloppine Di Vitello (o Di Tacchino)    1  Cipolla    100 G  Funghi Champignon    100 G  Pancetta    50 G  Burro    50 Cl  Latte    1 Rametto  Rosmarino    3 Foglie  Salvia    1 Bicchierino  Sherry    3 Cucchiai  Formaggio Grattugiato    30 G  Farina    1 Cucchiaio  Olio D'oliva    1  Dado      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Appassite la cipolla in 10 g di burro, unite i funghi e la pancetta a fettine. Insaporite con sherry, dado e pepe. Cuocete per 5 minuti. Nell'olio e nel burro rimasto cuocete le scaloppine. Unite le erbe, salate, adagiatele in una pirofila e copritele coi funghi. Con la farina rimasta, il latte e il sugo della carne fate una besciamella, versatela sulla carne, spolverate di formaggio e passate in forno a 200 gradi per 20 minuti.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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