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Zucchine Alla Greca

Tipo piattoContorni
A base diZucchine
Persone4
NoteLuogo: Grecia. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 45 minuti.
Visite941 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 700 g  zucchine piccole  
 5 cucchiai  olio d'oliva  
 1  cipolla grande  
 1 spicchio  aglio  
 15 cl  vino bianco secco  
 2 cucchiai  passato di pomodoro  
 1 rametto  timo  
 1 foglia  alloro  
 12  semi di coriandolo  
 12 grani  pepe  
   sale  
Per Servire:  2 cucchiai  olio d'oliva  
 2 cucchiai  prezzemolo tritato  
 2 cucchiai  succo di limone  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate la cipolla e tritatela.
  2. Pelate l'aglio e schiacciatelo.
  3. Scaldate l'olio in una padella e rosolatevi la cipolla e l'aglio.
  4. Aggiungete il passato di pomodoro, 15 cl di acqua, il vino, il timo, l'alloro, il coriandolo e il pepe.
  5. Salate.
  6. Portate a ebollizione.
  7. Coprite e lasciate sobbollire per cinque minuti.
  8. Mondate le zucchine, lavatele, asciugatele, tagliatele in quattro nel senso della lunghezza e poi dividetele a pezzetti.
  9. Aggiungete le zucchine nella padella e lasciate cuocere a fuoco lento per circa trenta minuti.
  10. Versate le zucchine in un piatto.
  11. Lasciate raffreddare e poi fate marinare per due ore in frigorifero.
  12. Al momento di servire, togliete il timo e l'alloro.
  13. Aggiungete l'olio e il succo di limone.
  14. Mescolate e cospargete di prezzemolo.
  15. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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