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Ricette cucina > Antipasti > Pagina 47 > Zucchine Marinate (2)

Zucchine Marinate (2)

	Tipo piatto	Antipasti
	A base di	Zucchine
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   800 G  Zucchine    7 Cucchiai  Olio D'oliva    1 Bicchiere  Acqua    1 Cucchiaio  Succo Di Limone    4 Cucchiai  Aceto Di Vino    1 Cucchiaio  Aceto Balsamico    1 Pizzico  Senape In Polvere    10  Cipolline In Agrodolce (o Sott'olio)      Sale      Pepe    1 Ciuffetto  Prezzemolo    Poca  Erba Cipollina  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Affettare le zucchine a moneta (spessore di circa 1/2 cm), lasciare scaldare 3 cucchiai d'olio in una casseruola, adagiarvi le fette e irrorarle con 1 bicchiere d'acqua mescolata ad 1 cucchiaio di succo di limone, salare e lasciare cuocere per 10 minuti a fuoco lento e tegame coperto. Nel frattempo in una terrina mescolare: 4 cucchiai di olio d'oliva, 4 cucchiai di aceto e 1 di aceto balsamico, 1 pizzico di senape in polvere; tritare o affettare una decina di cipolline in agrodolce o sott'olio e aggiungervele; salare e pepare. A cottura terminata scolare le zucchine, condirle col preparato della terrina e lasciare raffreddare; tritare un ciuffetto di prezzemolo e un po' di erba cipollina e cospargere sull'insalata.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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