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Zucchine Marinate (2)

Tipo piattoAntipasti
A base diZucchine
Persone4
Note -
Visite1379 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  zucchine  
 7 cucchiai  olio d'oliva  
 1 bicchiere  acqua  
 1 cucchiaio  succo di limone  
 4 cucchiai  aceto di vino  
 1 cucchiaio  aceto balsamico  
 1 pizzico  senape in polvere  
 10  cipolline in agrodolce (o sott'olio)  
   sale  
   pepe  
 1 ciuffetto  prezzemolo  
 poca  erba cipollina  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Affettare le zucchine a moneta (spessore di circa 1/2 cm), lasciare scaldare 3 cucchiai d'olio in una casseruola, adagiarvi le fette e irrorarle con 1 bicchiere d'acqua mescolata ad 1 cucchiaio di succo di limone, salare e lasciare cuocere per 10 minuti a fuoco lento e tegame coperto.
  2. Nel frattempo in una terrina mescolare: 4 cucchiai di olio d'oliva, 4 cucchiai di aceto e 1 di aceto balsamico, 1 pizzico di senape in polvere; tritare o affettare una decina di cipolline in agrodolce o sott'olio e aggiungervele; salare e pepare.
  3. A cottura terminata scolare le zucchine, condirle col preparato della terrina e lasciare raffreddare; tritare un ciuffetto di prezzemolo e un po' di erba cipollina e cospargere sull'insalata.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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