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Zucchine Ripiene

Tipo piattoContorni
A base diZucchine
Persone4
Note -
Visite1035 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  zucchine grandi  
 100 g  formaggio parmigiano grattugiato  
 100 g  formaggio emmenthal grattugiato  
 30 cl  latte  
 10 cl  vino bianco secco  
 20 g  farina  
 1 cucchiaio  salvia tritata  
 1  cipolla  
 40 g  burro  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Spuntate e lavate le zucchine, quindi immergetele in acqua bollente salata; scolatele al dente, tagliatele a metà nel senso della lunghezza, scavate delicatamente la polpa e tenetela da parte.
  2. Affettate finemente la cipolla e fatela appassire nel burro ; unite la polpa tenuta da parte, aggiustate di sale e pepe e incorporate la farina mescolando bene.
  3. Togliete dal fuoco e diluite il composto con il latte tiepido, poi rimettete sul fuoco e amalgamate il parmigiano e l'emmenthal, la salvia, sale e pepe.
  4. Irrorate con il vino bianco, mescolando.
  5. Riempite le zucchine e mettete in forno caldo a 200 gradi per circa 10 minuti.
  6. Se il composto risultasse troppo liquido, aumentate la dose dei formaggi finché otterrete la densità voluta, oppure diminuite la quantità di latte e vino versandoli poco alla volta in modo da poter controllare il risultato.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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