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Zucchine Ripiene (2)

Tipo piattoContorni
A base diZucchine
Persone6
Note -
Visite1167 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 15  zucchine medie  
 300 g  funghi  
 400 g  carne di manzo macinata  
 100 g  mollica di pane  
 50 g  formaggio parmigiano  
 1  uovo  
   latte  
 80 g  olio d'oliva  
 50 g  burro  
 1 mazzetto  prezzemolo  
   pangrattato  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite e lavate le zucchine e fatele sbollentare per qualche minuto in acqua salata.
  2. Tagliatele a metà, togliete buona parte della polpa centrale e tritatene un terzo, eliminando il resto; tritate anche i funghi.
  3. In un po' d'olio e di burro, fate rosolare la polpa delle zucchine, i funghi e la carne.
  4. Dopo alcuni minuti toglieteli dal fuoco, aggiungete l'uovo, la mollica bagnata nel latte, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato e poco sale.
  5. Amalgamate bene il composto e riempite le zucchine, spolverizzatele di pangrattato, ponete su ognuna un fiocchetto di burro e mettete in forno caldo a 200-220 gradi per 15-20 minuti.
  6. Servite sia calde che fredde.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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