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Ricette cucina > Contorni > Pagina 64 > Zucchine Ripiene (2)

Zucchine Ripiene (2)

	Tipo piatto	Contorni
	A base di	Zucchine
	Persone	6
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   15  Zucchine Medie    300 G  Funghi    400 G  Carne Di Manzo Macinata    100 G  Mollica Di Pane    50 G  Formaggio Parmigiano    1  Uovo      Latte    80 G  Olio D'oliva    50 G  Burro    1 Mazzetto  Prezzemolo      Pangrattato      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Pulite e lavate le zucchine e fatele sbollentare per qualche minuto in acqua salata. Tagliatele a metà, togliete buona parte della polpa centrale e tritatene un terzo, eliminando il resto; tritate anche i funghi. In un po' d'olio e di burro, fate rosolare la polpa delle zucchine, i funghi e la carne. Dopo alcuni minuti toglieteli dal fuoco, aggiungete l'uovo, la mollica bagnata nel latte, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato e poco sale. Amalgamate bene il composto e riempite le zucchine, spolverizzatele di pangrattato, ponete su ognuna un fiocchetto di burro e mettete in forno caldo a 200 gradi-220 gradi per 15-20 minuti. Servite sia calde che fredde.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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