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Ricette cucina > Antipasti > Pagina 47 > Zuppa Al Vino Della Wachau

Zuppa Al Vino Della Wachau

	Tipo piatto	Antipasti
	A base di	Vino
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   75 Cl  Brodo Di Manzo    20 Cl  Vino Wachauer Riesling    100 G  Cipolle    50 G  Porri    30 G  Burro    30 G  Farina      Sale    3  Tuorli D'uovo    10 Cl  Panna    1  Panino    20 G  Burro    1 Presa  Cannella In Polvere  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Rosolate nel burro le cipolle e il porro tagliati a pezzetti piccoli, cospargeteli di farina, versatevi il vino e il brodo di manzo, lasciateli cuocere per circa 10 minuti, mescolateli nel frullatore, cuoceteli di nuovo, legate con i tuorli e la panna e lasciate riposare (terminate la cottura). Togliete la crosta dal panino, tagliatelo a dadini piccoli, dopodichè dorate i dadini nel burro, cospargeteli di cannella e aggiungeteli alla zuppa già servita.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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