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Zuppa Al Vino Della Wachau

Tipo piattoAntipasti
A base diVino
Persone4
Note -
Visite533 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 75 cl  brodo di manzo  
 20 cl  vino wachauer riesling  
 100 g  cipolle  
 50 g  porri  
 30 g  burro  
 30 g  farina  
   sale  
 3  tuorli d'uovo  
 10 cl  panna  
 1  panino  
 20 g  burro  
 1 presa  cannella in polvere  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Rosolate nel burro le cipolle e il porro tagliati a pezzetti piccoli, cospargeteli di farina, versatevi il vino e il brodo di manzo, lasciateli cuocere per circa 10 minuti, mescolateli nel frullatore, cuoceteli di nuovo, legate con i tuorli e la panna e lasciate riposare (terminate la cottura).
  2. Togliete la crosta dal panino, tagliatelo a dadini piccoli, dopodichè dorate i dadini nel burro, cospargeteli di cannella e aggiungeteli alla zuppa già servita.
  3. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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