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Ricette cucina > Primi > Pagina 85 > Zuppa D'orzo

Zuppa D'orzo

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Orzo Perlato
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   500 G  Orzo Perlato    50 G  Lardo (opzionale)    1  Carota    1 Costa  Sedano    1  Cipolla    1  Patata Grande    100 G  Funghi Secchi  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Lascia a bagno un paio d'ore l'orzo in acqua fredda. Sciacqualo per bene. Metti a bagno i funghi in una ciotola. Fai un battuto col lardo (o olio eventualmente) e le verdure fatte a pezzetti (non tritate). Aggiungi l'orzo, sala, copri con almeno il doppio di acqua e porta a ebollizione. Dopo un'ora aggiungi i funghi scolati (buttando via l'acquaccia nera) e la patata pelata e fatta a dadini. Scodella nei piatti, lasciando lì una decina di minuti prima di servire. Il piatto risulta vellutato, gradevolissimo al palato, nutriente e di facile digeribilità.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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