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Ricette cucina > Pesce > Pagina 37 > Zuppa Di Carpa

Zuppa Di Carpa

	Tipo piatto	Pesce
	A base di	Carpa
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   1500 G  Carpa    3  Cipolle Grandi Affettate      Sale      Paprica Dolce    200 Cl  Acqua  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Lavare 1500 g di carpa e sfilettarli. Mettere in casseruola tutte le lische, le teste e gli scarti con 3 grosse cipolle affettate, sale e paprica dolce, coprire con 200 cl d'acqua, incoperchiare e far sobbollire per un'ora abbondante. Filtrare il brodo e versarlo sui filetti di pesce disposti in un tegame. Far cuocere dolcemente per 15-25 minuti e servire.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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