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Zuppa Di Ceci Alla Calabrese

Tipo piattoPrimi
A base diCeci
Persone4
NoteLuogo: Calabria.
Visite679 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  ceci secchi  
 1/2  cipolla  
 1/2 costa  sedano  
 1 spicchio  aglio  
 10 cl  olio d'oliva extra-vergine  
 1 ciuffetto  prezzemolo  
 alcune foglie  rosmarino  
 500 g  pomodori freschi (o pomodori pelati)  
 200 g  pasta tipo spaghetti  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete a mollo i ceci il giorno precedente, fateli cuocere, almeno per due ore, in una pentola di coccio insieme con olio, cipolla e sedano tritati.
  2. In un'altra pentola soffriggete nell'olio l'aglio, unite i pomodori spezzettati, il prezzemolo tritato e il rosmarino e fate cuocere.
  3. Passate i ceci al setaccio, uniteli alla salsa di pomodoro e mescolate, ottenendo così una zuppa densa, alla quale aggiungerete degli spaghetti che avrete spezzettato, lessato a parte e scolati al dente.
  4. Amalgamate e fate insaporire per qualche minuto con l'aggiunta di un filo d'olio crudo prima di servire.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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