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Scarola Ripiena

Tipo piattoContorni
A base diInsalata Scarola
Persone4
Note -
Visite1416 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2 cespi  insalata scarola  
 400 g  tonno al naturale  
 100 g  mollica di pane  
 300 g  patate rosse  
 1  uovo  
 1/2 cucchiaio  capperi in salamoia  
 50 g  olive nere  
 4 spicchi  aglio con la scorza  
 1  cipollotto  
 2 pizzichi  origano  
 1 bicchiere  latte intero  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   peperoncino sbriciolato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Scottate i piccoli cespi di insalata per 2 minuti in acqua bollente e metteteli poi ad asciugare su di un canovaccio.
  2. Pelate le patate, tagliatele a dadini e cuocetele a vapore per 10 minuti; riunite in una ciotola il tonno scolato dall'acqua di conservazione, i capperi tritati, la mollica di pane ammollata nel latte e strizzata, l'origano, il cipollotto mondato e tritato, l'uovo, le patate a dadini e mescolate bene il tutto.
  3. Regolate di sale e suddividete il composto tra le foglie della scarola cercando di distribuirlo in modo uniforme.
  4. Legate l'insalata con dello spago, mettetela in una teglia con gli spicchi di aglio tagliati a metà, le olive e un filo d'olio, cospargete con un pizzico di peperoncino e cuocete in forno a 180 gradi per 30 minuti.
  5. Servitela a fette spesse.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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