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Ricette cucina > Primi > Pagina 83 > Zuppa Di Fagioli

Zuppa Di Fagioli

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Fagioli
	Persone	4
	Note	Luogo: Calabria.
Ingredienti quantità ingrediente   500 G  Fagioli Secchi    1  Cipolla    1 Rametto  Rosmarino    15 Cl  Olio D'oliva Extra-vergine      Sale      Pepe    400 G  Pane Casereccio Raffermo  Persone   Calorie per persona
Preparazione
In una pentola di coccio mettete a lessare i fagioli dopo averli tenuti a mollo per un'intera notte, aggiungendo ai fagioli la cipolla affettata, un cucchiaio d'olio, sale e rosmarino. Quando i fagioli saranno cotti, versateli in una zuppiera nella quale avrete spezzettato il pane. Condite con il rimanente olio d'oliva e pepe nero macinato grossolanamente al momento e fate riposare al caldo. Servite dopo avere rimestato la zuppa con il mestolo di legno.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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