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Ricette cucina > Contorni > Pagina 64 > Zuppa Di Fagioli Al Curry

Zuppa Di Fagioli Al Curry

	Tipo piatto	Contorni
	A base di	Fagioli
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   100 G  Fagioli Secchi Già Ammollati    2 Foglie  Alloro    1  Cipolla    3 Cucchiai  Farina    3 Cucchiai  Margarina    1  Peperoncino Rosso Tritato    1  Chiodo Di Garofano Pestato    1 Cucchiaio  Curry  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Cuocere 100 g di fagioli secchi, già ammollati, con 2 foglie di alloro e 1 cipolla tagliata in 4 parti. Scolare i fagioli e setacciarli, unirvi 3 cucchiai di farina, 2 cucchiai di margarina e il loro brodo di cottura. Salare, pepare e scaldare questa purea rimestando spesso. Rosolare in 1 cucchiaio di margarina, 1 peperoncino rosso tritato, 1 chiodo di garofano pestato e 1 cucchiaino di curry. Versare questo soffritto nella purea di fagioli e servire.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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