Zuppa Di Fagiolini E Mandorle

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 cl	brodo leggero
	200 g	fagiolini
		sale
		pepe
	1/2	limone (succo)
	60 g	mandorle sbucciate
	1 fiocco	burro
	2	tuorli d'uovo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In 1 litro abbondante di brodo leggero (possibilmente di pollo) lessare 200 g di fagiolini puliti e tagliati a pezzetti di circa 3 centimetri.
2. Salare, pepare e condire con il succo di 1/2 limone.
3. Pochi minuti prima di servire unire 60 g di mandorle sbucciate, leggermente tostate in padella con 1 fiocco di burro, tritate finemente o pestate nel mortaio.
4. Legare il brodo con 2 tuorli d'uovo sbattuti e versati nel brodo senza far riprendere l'ebollizione.
5. Buon appetito!