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Zuppa Di Fagiolini E Patate

Tipo piattoPrimi
A base diFagiolini
Persone4
Note -
Visite1399 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  pomodori perini  
 150 g  fagiolini  
 2  patate  
 1  cipolla  
 2 rametti  prezzemolo  
 1 mazzetto  basilico  
 1/2 bicchiere  olio d'oliva  
 4 fette  pane casereccio  
 100 cl  brodo  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Scottate i pomodori per un minuto in una pentola con acqua bollente, pelateli, riduceteli a spicchi e privateli dei semi.
  2. Lavate e spuntate i fagiolini, eliminate gli eventuali fili e divideteli in tre parti.
  3. Pelate le patate, lavatele e tagliatele a fette.
  4. Sbucciate la cipolla, lavatela e riducetela a fette non troppo sottili.
  5. Ponete tutte le verdure in una casseruola, unite l'olio d'oliva, tranne un cucchiaio, salate e fate cuocere a calore moderato per 10 minuti.
  6. Trascorso questo tempo, bagnate gli ortaggi con un litro di brodo bollente e proseguite la cottura per mezz'ora.
  7. Nel frattempo mondate e tritate il prezzemolo e il basilico.
  8. Tagliate le fette di pane a dadini e fate tostare questi ultimi sulla griglia fino a quando saranno dorati.
  9. Trascorso il tempo indicato, cospargete la zuppa col trito aromatico e il cucchiaio d'olio tenuto da parte, trasferitela in una zuppiera, unite i crostini di pane e servite subito.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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