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Zuppa Di Orzo Perlato

Tipo piattoPrimi
A base diOrzo Perlato
Persone4
Note -
Visite1175 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 50 g  orzo perlato  
 100 g  carota  
 50 g  sedano  
 80 g  porro  
 60 g  radice (o foglie) di prezzemolo  
 50 g  pancetta  
 30 g  burro  
 1  cipolla piccola  
 120 cl  fondo di selvaggina  
   sale  
   pepe bianco  
 1 grattatina  noce moscata  
 1/2 cucchiaino  maggiorana tritata  
 1 cucchiaio  prezzemolo tritato  
 2 cucchiai  panna montata  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete l'orzo in un setaccio e lavatelo a lungo sotto l'acqua corrente, quindi trasferitelo in una pentola con acqua salata e fatelo cuocere a fuoco medio fino a quando risulta morbido.
  2. Nel frattempo mondate le verdure e tagliatele a dadini; tagliate allo stesso modo anche la pancetta e fatela rosolare in una casseruola con il burro, a calore moderato, per 5 minuti.
  3. Aggiungete la cipolla e le altre verdure e fatele soffriggere fino a quando cominciano a colorirsi.
  4. A questo punto versate nella casseruola il fondo di selvaggina e lasciate cuocere la preparazione a fuoco moderato per 10 minuti.
  5. Trascorso questo tempo unite anche l'orzo e gli aromi e insaporite con sale e pepe.
  6. Al momento di servire incorporate alla zuppa la panna montata.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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